主料:
中筋面粉，
500克，
酵母，
5克，
温水，
250克（根据面粉吸水性增减），
猪肉末，
300克，
香菇，
10朵，
葱，
10根
辅料:
姜，
1小块，
植物油，
30克，
香油，
半小勺，
蚝油，
2小勺，
生抽，
1小勺，
盐，
半小勺，
十三香，
1小勺，
料酒，
1小勺，
生粉，
1小勺，
鸡蛋，
1个香菇肉包的做法步骤
1.将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎。
2.猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲。
3.加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
4.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
5.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
6.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
7.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
8.将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
9.将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
10.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
11.成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
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主食 家常菜 包子 午餐 晚餐 中筋面粉
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